Dejstvo je, da živimo v paradoksalnem svetu, v katerem izstopajo tope skrajnosti, potrošniška naivnost pa preskakuje celo naivnost samo. Tako imamo, med ostalim, na eni strani številne, katerih (nesulišano) dnevno željo predstavlja že rezina kruha in kozarec vode, vzporedno pa se številni, milo rečeno, preseravajo z modnimi muhami tudi v prehrani…..

Med slednjimi so tudi vegetarijanci, katerim se v izpeljankah pridružujejo še razni modni trendi prehranske “osveščenosti”, ki pa dejansko povzročajo ljudem, ki po le teh posegajo, več, tudi zdravstvene, škode, kot koristi. Ampak, ko pa je tako kulsko biti trendi fensi…..

Ena teh trendovskih razpasenih mušic, ki je zajela tudi našo malo podalpsko, je tudi – gluten free. Hrana brez glutena….

Pod vplivom tega modnega prehrambenega trenda naivnost posameznikov širi svoje razkošje, proizvajalci in trgovci pa si posledično manejo dobičkarske dlani, kar je itak edini namen teh modnih muhic.

Zadeva “gluten free” je tako končno prestopila tiste še zdrave, sprejemljive mejnike in znanosti ni preostalo drugega, kot se “gluten free” modnosti, v kateri ljudje iz svoje prehrane izločajo gluten, ki se nahaja v pšenici, ražah (riba), ječmenu, itd., resno posvetiti.

Vse je namreč postalo preresno, ko so odrasli svojo modno “gluten free” manijo začeli prenašati in vsiljevati (kot to radi počnejo tudi vegetarijanci) še svojim, ne krivim ne dolžnim, otrokom.

Zaključena je namreč velika raziskava znanstvenikov univerze Harvard, ki dokazuje, da namensko izločanje glutena iz prehrane vodi v sladkorno bolezen tipa 2.

Raziskovalci Harvarda so opravili do sedaj daleč največjo raziskavo vezano na “gluten free” modo, v kateri so analizirali podatke kar 200.000 pacientov zadnjih 30 let.

Raziskava je pokazala, da je večina oseb dnevno vnašala v organizem do 12 gramov glutena. Tisti, ki so vnašali največ glutena, so imeli 13% manjše tveganje za sladkorno bolezen tipa 2, za razliko od tistih, ki so vnašali le 4 grame glutena dnevno.

Poleg tega so rezultati pokazali, da so osebe, ki so vnašale manjše dnevne količine glutena obenem vnašale tudi manj vlaken, katerih namen je preprečevanje sladkorne bolezni. Hrana prikrajšana glutena ima namreč manj vlaken in ostalih sestavin (vitaminov in mineralov), ki jih dela manj hranljive. Dolgoročna odsotnost glutena vodi v resne zdravstvene težave…..

Da brezglutenska dieta namišljenim bolnikom ne prinaša nobenih zdravstvenih koristi, nasprotno pač, potrjuje tudi raziskava ameriške Univerze v Columbiji, kjer so raziskovalci od leta 1986 do 2010 spremljali 65.000 žensk in 45.000 moških, v končnem seštevku pa niso ugotovili nobenih pozitivnih vplivov odrekanja glutenu, dolgoročno možno škodljivost zdravju pač.

Po raziskavi “Healt, consumer, powerhouse” 2014 ima v EU sladkorno bolezen 8% populacije (tolikšen je odstotek tudi v Sloveniji), večina tip 2. In medtem, ko sladkorne bolezni tipa 1, zaradi avtoimunosti (genetike), ni mogoče preprečiti, pa je druga zgodba pri tipu 2, kjer je na dejavnike tveganja možno vplivati (razen starosti) v oblikovanju življenskega sloga, kamor sodi tudi prehrana.

Sladkorna bolezen tip 2 praviloma nastaja zaradi stanja, pri katerem celice trebušne slinavke ne proizvajajo dovolj inzulina oziroma pri katerem telo proizvedenega inzulina ne more učinkovito rabiti. To glukozi, pridobljeni iz hrane, oteži prehod v celice, zato te ne morejo normalno delovati, motena pa je tudi presnova ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob, če pa se organizmu ne dodaja živila z glutenom, ki vsebujejo navedeno, sami kličemo zdravstvene težave.

Opletanja modnih prehrambenih gurujev, da gluten povzroča težave z zdravjem večini ljudi so le – opletanja, zavajanja in lobiranja v korist trgovcem. Kot bi nekdo kresnil “ne jejte breskve, ker ima koščico”.

Javno so znane številke znanstvenih in medicinskih raziskav, vsem na spletu dostopne, ki lepo in jasno razložijo – 1%.

Do največ 1% ljudem namreč gluten dejansko povzroča zdravstvene težave. Do največ 1% tako v lokalnem, kot globalnem merilu. Ne obstaja niti trohica resnice v modnih gurujevskih izmišljotinah “večini ljudi gluten povzroča zdravstvene težave”.

Ko zasledite kakšno spletno stran, ki prodaja “gluten free” hrano, edini argument zakaj morate podleči modni “gluten free” maniji pa navedejo, da le ta povzroča “večini ljudi zdravstvene težave”, se jim le nasmehnite in preklopite na YT, tam pa si v miru oglejte zadnji video Damjana Murka, kar bo neprimerno bolj zdravo za vaš organizem, pa še dosti ceneje.

Tako znanstvene, kot medicinske raziskave potrjujejo – zgolj do 1% oseb na lokalni in globalni ravni ima celikalijo, torej preobčutljivost na gluten. To je to – do 1%…..

Vsem ostalim 99% pa uživanje glutena prav nič ne škodi, jim pa dolgoročno lahko začne škoditi, če se mu zaradi modnega trenda začnejo odpovedovati.

In teh, ki se oklepajo “gluten free” modne muhe se je v zadnjih letih nabralo že za 13%, čeprav za to početje nimajo prav nobenega razloga. Razen, da se pohvalijo, kako fensi sledijo modi, a vzporedno tudi v bolezen. Ogrožati svoje zdravje zaradi modnega trika pa se mi res ne zdi nek življenski dosežek za pohvalo.

Takšni namišljeni antiglutenski bolniki pa ne škodijo le sebi, svojim otrokom, pač pa povzročajo dodatne stroške tudi državnim blagajnam, saj ima, vsaj po EU, večina držav za resne bolnike s celikalijo izdelane posebne programe, med katerimi so tudi razne subvencije pri nakupu hrane brez glutena. Ampak za ta do 1% ljudi, resnih bolnikov s celikalijo, je povsem razumljivo in pohvalno, da država poskrbi zanje in jim olajša bolezensko stanje.

Problem se začne s temi modnimi, namišljenimi “gluten free” friki pacienti, ki zahtevajo od svojih zdravnikov takšna potrdila, da lahko tudi oni uveljavljajo potem subvencije pri nakupu hrane brez glutena, čeprav za to ni prav nobene potrebe, ne razloga, s tem pa dejansko jemljejo tudi od ust tistim resno obolelim za celikalijo, predvsem pa skrbijo za že nesramno visoke zaslužke trgovcev.

To človeško naivnost je namreč še kako z veseljem pograbila modna industrija t.i. “zdrave prehrane” (z njimi pa trgovci) v EU, ki je še 15 let nazaj proizvajala zanemarljiv % hrane brez glutena za tistih do 1% ki imajo z glutenom resne zdravstvene težave, zaradi teh fensi namišljenih bolnikov pa je industrija število proizvodov brez glutena spravili že na današnjih 13%.

Kar je kakopak prvenstvena zasluga teh modnih namišljenih bolnikov, ki zase menijo, da imajo celikalijo, in ko jim še razne Victorie Becham, Lady Gaga in podobni gaga selebritiji po družabnih omrežjih tupijo, kako zdravo da je brez glutena, le še učvrstijo svojo neutemeljeno namišljeno bolezen. Eni še vedno ne dojamejo, da so selebretiji plačani, milijonsko plačani, da delijo te izjave, četudi jih ne prakticirajo…..

V Italiji so recimo tej “gluten free” friki, že obsedeni da imajo celikalijo, seveda brez vsake zdravniške potrditve, povzročili že celo parlamentarno razpravo zaradi oškodovanja državne blagajne za 105 milijonov € davkoplačevalskega denarja.

Italijansko združenje bolnikov s celiakijo, torej tistih zares bolnih, je namreč dolga leta bilo bitke s parlamentom za pridobitev subvencij za hrano brez glutena za resne bolnike celikalije in uspelo jim je, da so pridobili po 90€ na posameznega bolnika na mesec, za nakup brezglutenske prehrane, v seštevku država na leto porabi za te bolnike 215 milijonov € subvencij.

Do tega podviga je bilo v Italiji beleženih okoli 1% bolnikov s celikalijo, in potem se je v dveh letih vsul modni trend namišljenih “gluten free” bolnikov, ki so to številko povzdignili na 7,2% in za namišljeno bolezen celo neupravičeno zahtevali državne subvencije za nakupe brezglutenske hrane, jih celo dobili, s tem pa oškodovali sodržavljane za 105 milijonov €.

Parlamentarci so zdaj uvedli preiskavo v kateri se zahteva izplačila teh subvencij zgolj resno obolelim, tej modni “gluten free” friki pa bodo morali denar vračati, obenem pa so zaostrili pogoje za pridobivanje teh subvencij na zgolj medicinsko dokazano resne bolnike, s katerimi tej modni pacienti kakopak nimajo ničesar skupnega.

Kar je človeška neumnost na eni strani, je biznis na drugi strani in tako je tudi pri “gluten free” modi, kjer sta tako industrija, kot trgovina, zavohali biznis, velik biznis in ravno v zahvalo tem modnim namišljenim celikalija bolnikom so v EU število novih proizvodov brez glutena v zadnjih treh letih vzdignili iz prejšnjih 7% na 12 %, še pred desetimi leti šteti izkupički iz tega naziva v milijonih, pa so se povzpeli v milijardne po EU. Še pohištvo brez glutena, pa bo….

Namesto se naivno in nepotrebno odrekati glutenu ter flancati modno muhovsko “sem inn ker jem gluten free”, kar je sicer lažja, čeprav dražja in nenazadnje dolgoročna škodljiva verzija za lastno zdravje, je včasih bolje uporabiti zmernost in zdravo razumske logične akrobatike, znanstvene ugotovitve naj bodo le še pika na i.

Dejstvo je pač, da je treba, namesto glumiti modnega “gluten free” pacienta, narediti nekaj stvarnega zase, vzdigniti rit in se spraviti v redno dnevno gibanje, rekreacijo vseh oblik, tudi vrtičkanje. Jebi ga, tudi fičo, ki je ugašnjen parkiran, ne kuri nič goriva, pa zato še ni ferari…..

Don Marko M